Arroz con leche condensada

Ingredientes

¼  libra de arroz
¼ cucharadita de sal
1 lata de leche condensada
Unos trocitos de canela en rama
2 tazas de agua
1 cucharadita cáscara de limón rallado

 

 

 

Instrucciones

Lave el arroz y déjelo en remojo en el agua 1 ó 2 horas. Pasado ese tiempo, ponga la olla al fuego y eche las 2 tazas de agua y el arroz. Tape la olla y cuando el vapor salga por la válvula, ponga el indicador de presión de acuerdo con las instrucciones de su olla. Al obtener las 15 libras, rebaje el calor y deje cocinar por 5 minutos. Transcurrido este tiempo, aparte la olla del calor y deje que la presión baje sola. Cuando no salga vapor por la válvula de escape, destape la olla.

Agregue al arroz, la leche condensada, la cáscara de limón rallada, la sal y la canela en rama. Mezcle todo con cuchara de madera y cocínelo destapado 4 ó 5 minutos, hasta que el arroz quede espeso.

Observación: Para cocinar el arroz, debe emplearse el agua donde se puso el arroz en remojo. Si no fuera suficiente la cantidad necesaria (2 tazas), puede completarla con agua corriente. Sírvalo y adórnelo con canela en polvo, es delicioso!

 

 

Ternera asada

INGREDIENTES:

2 libras de ternera

2 cucharadas de manteca

1 hoja de laurel

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta blanca

6 cucharadas de aceite

3 cucharadas zumo de limón

8 cebollas chiquitas enteras

3 cucharadas de vino seco

INSTRUCCIONES: 

Se calienta la olla vacía y destapada durante 7 minutos; se echa en ella la grasa indicada en la receta; la carne de ternera partida en trozos grandes se dora ligeramente y se le agregan el laurel, las cebollitas peladas, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal.

Tape la olla y cuando el vapor salga por la válvula de escape se pone el indicador de presión de acuerdo con las instrucciones de la marca de la olla, y al marcar las 15 libras de presión se reduce el calor y se deja cocinar la carne durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, se aparta la olla del fuego y se deja que la presión baje lentamente.Si desea puede agregar papas hervidas para acompañar el plato.