Pollo Asado

INGREDIENTES:

1 pollo de 2 libras

1 taza de cebolla picada en rodajas delgadas

¼ cucharadita de nuez moscada

¼ cucharadita de pimienta blanca

¼ taza de vino seco

1 cucharadita de sal

1 cucharada de zumo de limón

6 cucharadas de aceite

1 cucharada de harina

¼ cucharadita de azafrán tostado

1 diente de ajo

1 cuadrito de caldo concentrado MAGGI

INSTRUCCIONES:

Se parte el pollo en 4 partes: se adoba con la cebolla, nuez moscada y todos los condimentos, menos el vino, el aceite y la harina y se deja en este adobo durante 2 ó 3 horas.

Poner la olla vacía y destapada a calentar durante 7 minutos. Cuando esté bien caliente, echar los pedazos de pollo y las cebollas, dorándolos por todas partes, pero ligeramente y agregar el vino. Tapa la olla y cuando el vapor salga por la válvula de escape, pon el indicador de presión, siguiendo las instrucciones de la olla y al marcar 15 libras de presión, rebaje el calor y cocina el pollo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, aparta la olla del fuego y deja que la presión baje lentamente.

Tuesta la harina (para hacerlo la pones seca en un sartén). Cuando ya no salga vapor por la válvula de escape de la olla, destápala y echas la harina tostada para espesar la salsa un poco. Se añade a esta salsa 8 gotas de jugo MAGGI o un cuadrito de caldo concentrado, disuelto en el vino. De esta manera la salsa es más deliciosa y nutritiva.

Si le va a agregar el cuadrito de caldo (que ya tiene sal), échale al resto del pollo, la mitad de la sal indicada en la receta.

Disfruta este plato la abuela Zoilita!