Ropa vieja

INGREDIENTES

1 libra de carne (falda u otra carne de 2da)

3 tazas de agua

3 cucharadas de vino seco

½  cebolla

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo machacado

1 ají pimiento

3 cucharadas de puré de tomate

1 diente de ajo

1 pizca de pimienta molida

1 cucharadita de sal

1 hoja de laurel

INSTRUCCIONES

Poner la olla con el agua, la sal y la carne picada en trozos. Tapar la olla y cuando el vapor salga por la válvula de escape, poner el indicador de presión, siguiendo las instrucciones de la olla y al marcar 15 libras de presión,  rebaje el calor y cocínelo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, aparta la olla del fuego y deja que la presión baje lentamente. Una vez que este blanda la carne, sáquela de la olla, déjela refrescar y sepárela e hilachas o hebras finas.

Corte la cebolla y el ají en tiritas finas. Machaque el ajo y sofríalo aparte en una sartén con el aceite, sin dejar que se queme. Seguidamente se agregan la carne, la cebolla y el pimiento. Revuelva todo durante algunos minutos para que no se pegue y añada  los demás ingredientes. Tape la sartén cocinándolo todo a fuego lento durante 15 ó 20 minutos más para que la carne absorba bien el aroma de todos los condimentos.

Si lo desea puede agregarle 5 gotas de jugo de carne MAGGI que le dará un sabor  exquisito a la carne y por supuesto, será más nutritiva.

Consejos de Zoilita:

Puede aprovechar el caldo que quedó al hervir la carne y utilizarlo en otro plato, igualmente sabroso...una sopa...! Agréguele los vegetales de su gusto y quedará exquisita.