INGREDIENTES
1
libra de carne (falda u otra carne de 2da)
3
tazas de agua
3
cucharadas de vino seco
½ cebolla
3
cucharadas de aceite de oliva
2
dientes de ajo machacado
1
ají pimiento
3
cucharadas de puré de tomate
1
pizca de pimienta molida
1
cucharadita de sal
1
hoja de laurel
INSTRUCCIONES
Poner la olla con el agua,
la sal y la carne picada en trozos. Tapar la olla y cuando el vapor salga por
la válvula de escape, poner el indicador de presión, siguiendo las
instrucciones de la olla y al marcar 15 libras de presión, rebaje el calor y cocínelo durante 10
minutos. Pasado ese tiempo, aparta la olla del fuego y deja que la presión baje
lentamente. Una vez que este blanda la carne, sáquela de la olla, déjela
refrescar y sepárela e hilachas o hebras finas.
Corte la cebolla y el ají en
tiritas finas. Machaque el ajo y sofríalo aparte en una sartén con el aceite,
sin dejar que se queme. Seguidamente se agregan la carne, la cebolla y el
pimiento. Revuelva todo durante algunos minutos para que no se pegue y
añada los demás ingredientes. Tape la
sartén cocinándolo todo a fuego lento durante 15 ó 20 minutos más para que la
carne absorba bien el aroma de todos los condimentos.
Si lo desea puede agregarle 5 gotas de jugo de carne MAGGI que le dará un sabor exquisito a la carne y por supuesto, será más nutritiva.
Consejos de Zoilita:
Puede aprovechar el caldo
que quedó al hervir la carne y utilizarlo en otro plato, igualmente
sabroso...una sopa...! Agréguele los vegetales de su gusto y quedará exquisita.
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